Ten zuiden van de denkbeeldige lijn tussen Dundee in het oosten en Greenock in het westen, dus net boven Glasgow en Edinburgh, bevinden zich de whisky’s uit de Lowlands.

De Scotch Whisky Industry Record somt 215 distilleerderijen uit de Lowlands op, waarvan de oudste in 1741 werd opgericht. Vanaf het eind van de 18de eeuw tot de jaren 1850 waren in elke stad distilleerderijen, die bijna allemaal grain whisky maakten voor de plaatselijke markt, en na 1777 gingen grotere hun product naar England exporteren, waar er gin van werd gemaakt.

Op dit moment zijn Auchentoshan, Bladnoch en Glenkinchie de enige drie malt whisky distilleerderderijen in de Lowlands die nog functioneren, waarvan Bladnoch recentelijk terug is opgestart.

Littlemill werd in 1994 gesloten en werd in 1997 grotendeels gesloopt. De distilleerderij stond in het noordwesten van Glasgow. De malt is nog te verkrijgen met het originele distilleerderij-etiket.

De Rosebank distilleerderij werd in 1993 gesloten en zal nooit meer in productie komen, want kort na de sluiting werden de drie stills weggehaald en werden de gebouwen te koop gezet. Net als bij Auchentoshan werd er ook bij Rosebank drie keer gedistilleerd.

St. Magdalene sloot in 1985 z’n poorten, maar z’n malt is nog steeds te koop, soms onder naam Linlithgow, de vestigingsplaats van de distilleerderij.

  1. Hiram Walker / Inverleven, Lomond
  2. Littlemill
  3. Auchentoshan
  4. Glen Flagler
  5. Rosebank
  6. St.-Magdalene
  7. Seagers / Kinclaith
  8. Glenkinchie
  9. Girvan / Ladyburn
  10. Bladnoch

Vier distilleerderijen die in de jaren twintig sloten, tref je niet meer aan. Auchtertool uit Kirkaldy (1845-1927), Bankier uit Stirling (1828-1928), Provanmill, Glasgow (1815-1929) en Stratheden, Auchtermuchty (1829-1927).

In het nabije verleden zijn er ook bedrijven geweest die malt whisky produceerden met pot stills in hun grain distilleerderijen. Ladyburn malt werd tussen 1966 en 1975 gemaakt in de Girvan distilleerderij. Inverleven (1938-1991) en Lomond (1956-1985) werden gemaakt in de reusachtige fabriek van Hiram Walker in Dumbarton. Kinclaith (1957-1976) werd gemaakt in de grain distilleerderij van Seagers Evans/Long John International. Glen Flagler en Killyloch in Moffat Distillery in Airdrie.

Lowland malts zijn doorgaans licht van kleur en smaak en hebben een droge afdronk, waardoor ze zeer geschikt zijn als aperitief. Hun aromatische intensiteit is laag en neigt naar grassigheid, groenheid of kruidigheid met zweempjes graan en bloemen. Over het algemeen wordt ongeturfde mout gebruikt, waardoor algehele mondbeleving en de geur iets zoetigs hebben.



The Lowlands The Highlands Speyside The Islands

Referentiedocumenten

  1. Malt whisky - Charles MacLean - Uitgeverij Bosch & Keuning - ISBN 90 246 042 73
  2. Whisk(e)y - Stefan Gabányi - Abbeville Press Publishers
  3. Malt Whisky Companion - Michael Jackson - Vierde editie - Dorling Kindersley Limited – Pinguin Group -ISBN 0 7513 9708 4